Valtellina Superiore DOCG
Valtellina Superiore DOCG ligt in de regio Lombardije in Noord-Italië, in de Valtellina-vallei langs de rivier de Adda. Het gebied bevindt zich nabij de stad Sondrio, dicht bij de grens met Zwitserland.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Valtellina Superiore-gebied
Het gebied staat bekend om zijn extreem steile, terrasvormige wijngaarden op zuidgerichte hellingen. De bodems zijn arm, stenig en granietrijk, met een uitstekende drainage. Het klimaat is alpien, maar dankzij de beschutting van de omliggende bergen relatief zonnig en droog. Deze omstandigheden zorgen voor een lange rijpingsperiode en dragen bij aan de verfijnde stijl van de wijnen.
Druiven uit Valtellina Superiore
Valtellina Superiore DOCG wordt gemaakt van minimaal 90% Nebbiolo, lokaal bekend als Chiavennasca. De wijn mag worden aangevuld met kleine percentages andere toegestane druivenrassen.
Smaakprofiel van Valtellina Superiore
Valtellina Superiore onderscheidt zich door een elegantere en lichtere stijl dan veel Nebbiolo-wijnen uit Piemonte. De wijnen hebben levendige zuren en verfijnde tannines, met aroma's van rode kersen, rozen en kruiden. Kenmerkend zijn ook de minerale en soms licht rokerige tonen. Met rijping ontwikkelen zich aardse en tertiaire aroma's.
Valtellina Superiore serveren: tips en spijscombinaties
Valtellina Superiore combineert uitstekend met wild, gevogelte, paddenstoelen en gerechten met truffel. Ook gerijpte kazen vormen een passende combinatie. Serveer de wijn op een temperatuur van 16 tot 18 °C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.