Valtellina Superiore DOCG
Herkomst:
Valtellina Superiore ligt in de regio Lombardije in Noord-Italië, in de Valtellina-vallei langs de rivier de Adda, nabij de stad Sondrio en dicht bij de Zwitserse grens.
Kenmerken gebied:
Het gebied staat bekend om zijn extreem steile, terrasvormige wijngaarden op zuidgerichte hellingen. De bodems zijn arm en stenig (granietachtig), met uitstekende drainage. Het klimaat is alpien maar relatief zonnig en droog door beschutting van de bergen, wat zorgt voor een lange rijpingsperiode.
Druiven:
Valtellina Superiore wordt gemaakt van minimaal 90% Nebbiolo, lokaal “Chiavennasca” genoemd, eventueel aangevuld met kleine percentages andere toegestane druiven.
Smaakprofiel:
Eleganter en lichter dan veel Nebbiolo-wijnen uit Piemonte. Fris met levendige zuren en verfijnde tannines. Aroma’s van rode kersen, rozen, kruiden en een duidelijke minerale, soms licht rokerige toets. Met rijping ontwikkelen zich aardse en tertiaire tonen.
Serveersuggesties:
Zeer geschikt bij wild, gevogelte, paddenstoelen en gerechten met truffel. Ook goed bij gerijpte kazen. Serveer rond 16–18°C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.
