Köbelin Grauer Burgunder Kabinett qba 'Köbelin' 2023

Verleidelijke Grauburgunder uit Baden. Een allrounder, een wijn die je overal bij kunt schenken. Goede body, veel rijp en exotisch fruit in de neus, maar ook goede zuren. Dat maakt de wijn mooi in balans. Lekker bij flammkuchen.

Proefnotitie

Kleur Citroengeel.

Geur Aroma's van tropisch fruit zoals mango, ananas en steenfruit. Hint van citrus op de achtergrond.

Smaak Verleidelijke grauburgunder met voldoende body, goede structuur, aroma's van rijp en exotisch fruit maar ook een goede zuurgraad die de wijn een mooie balans geeft.

Serveertemperatuur 06-08°C

Serveersuggestie Flammkuchen met bijvoorbeeld spek en geitenkaas.

Jaar 2022

Regio Baden

Druif grauburgunder

Het was de vader van Albert Köbelin die in 1957 begon met wijn, maar tegenwoordig staat zoon Arndt Köbelin aan het roer van het familiebedrijf Weingut Köbelin. Recentelijk heeft hij, samen met zijn vrouw, het bedrijf een make-over gegeven en liet een hypermodern wijnhuis bouwen. Vanaf het dak heb je een 360-graden uitzicht over de wijngaarden en het Zwarte Woud. De druiven zijn afkomstig van de diepe, rijke lössgronden van Kaiserstuhl. De druiven worden na de oogst geperst en het sap wordt vergist, 80% in RVS en 20% in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden 'sur lie'. Dit maakt de wijn ronder van smaak. De wijn wordt gelabeld als 'Kabinett Trocken' wat inhoudt dat de druiven rijp (kabinett) geplukt zijn, maar wel droog vergist worden (trocken). In totaal is er 4,8 gram per liter restzoet.