Laurent-Perrier Alexandra Grande Cuvée Rosé 2012

De pinot noir voor de ‘Alexandra’ komt van tien verschillende crus, van percelen uit de hoogst gewaardeerde dorpjes in de streek zoals Ambonnay, Bouzy, Louvois en Tours-sur-Marne. Het afgevloeide sap wordt na kleurextractie op traditionele wijze vergist tot een Champagne die vervolgens minimaal vijf jaar rijping op fles ondergaat en een romiger structuur krijgt zonder dat de vruchtenaroma's verloren gaan.

Ter gelegenheid van haar huwelijk vernoemde Bernard de Nonancourt zijn Rosé Millésimé naar zijn oudste dochter Alexandra.

De wijn is gemaakt van pinot noir. Een korte inweking van de pinotdruiven volgens de zogenaamde saignée-methode voorziet de wijn van zijn prachtige zalmroze kleur. De assemblage verschaft hem zijn unieke breed aromatische complexiteit. De wijn rijpt, afhankelijk van de eigenschappen van het oogstjaar, vijf tot tien jaar op fles.

Wat echter altijd imponeert zijn indrukken van rijp citrusfruit en gekonfijte rode vruchtjes. Zijn afdronk is voorbeeldig lang. Juist deze eigenschappen maken de ‘Alexandra’ zo geschikt om te serveren bij wildgerechten met sauzen op basis van bijvoorbeeld bosbessen.