Laurent-Perrier Brut Millésimé 2015

Herkomst & terroir:

Deze millésimé champagne komt uit de AOC Champagne, met druiven afkomstig van geselecteerde Grand Cru-wijngaarden in onder andere de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Het klimaat in 2015 kenmerkte zich door een warme, droge zomer, wat zorgde voor rijpe druiven met behoud van voldoende zuren. De kalkrijke krijtbodems dragen bij aan finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De combinatie van expositie en bodemstructuur ondersteunt een precieze rijping van het fruit.

Wijnhuis:

Laurent-Perrier, opgericht in 1812 en gevestigd in Tours-sur-Marne, staat bekend om zijn nadruk op frisheid, zuiverheid en precisie in assemblage. Voor de millésimé cuvées werkt het huis uitsluitend met druiven uit uitzonderlijke oogstjaren.

Druif:

50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, uitsluitend afkomstig van Grand Cru-wijngaarden.

Vinificatie:

Alleen geproduceerd in jaren van hoge kwaliteit. De basiswijnen ondergaan vergisting in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt minimaal 7 jaar op de lie in de kelders, wat zorgt voor complexiteit en verfijning. De dosage wordt beperkt gehouden om balans en terroirexpressie te behouden.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, abrikoos en subtiele tonen van amandel en brioche. In de mond is de structuur gelaagd, met een fijne mousse en een duidelijke spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Chardonnay brengt elegantie en lengte, terwijl Pinot Noir voor body en structuur zorgt. De afdronk is droog, aanhoudend en licht krijtig.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Combineert goed met gebakken tarbot, kreeft met beurre blanc, poularde met morilles, risotto met schaaldieren en Comté (gerijpt).