Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27

Herkomst & terroir:

Deze prestige cuvée komt uit de AOC Champagne en is samengesteld uit druiven van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs en Montagne de Reims. De kalkrijke krijtbodems zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. Het koele klimaat met gematigde zonuren ondersteunt een langzame rijping, waardoor frisheid en aromatische precisie behouden blijven. De combinatie van ligging en bodem levert wijnen met zowel kracht als elegantie.

Wijnhuis:

Laurent-Perrier, opgericht in 1812 en gevestigd in Tours-sur-Marne, onderscheidt zich door zijn focus op assemblage. Grand Siècle is de belichaming van deze filosofie: het creëren van het ideale jaar door blending van meerdere uitzonderlijke oogsten.

Druif:

Circa 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir, afkomstig van 11 geselecteerde Grand Cru-dorpen.

Vinificatie:

Itération N°27 is samengesteld uit drie uitzonderlijke oogstjaren (2004, 2007 en 2012). De basiswijnen vergisten in roestvrijstalen tanks om zuiverheid te behouden. De wijn rijpt langdurig op de lie (minimaal circa 10 jaar) in de kelders, wat zorgt voor complexiteit en integratie. De dosage is laag gehouden om balans en terroirexpressie te waarborgen.

Smaakimpressie:

Complex en gelaagd met aroma’s van rijpe citrus, wit steenfruit en gedroogde appel, aangevuld met tonen van amandel, brioche en lichte honing. De mousse is zeer fijn en persistent. In de mond een combinatie van rijpheid en frisse zuren, met een brede maar precieze structuur. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een subtiele ziltigheid.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Geschikt bij kreeft, tarbot met beurre blanc, poularde met truffel, kalfsvlees met romige saus en gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort.