Laurent-Perrier Héritage brut

Herkomst & terroir:

Deze champagne komt uit de AOC Champagne in Noordoost-Frankrijk, met fruit uit 40 crus, waarvan circa de helft Grand Cru. Het gebied heeft een koel klimaat met zowel oceanische als continentale invloeden, wat de hoge frisheid en strakke structuur van de basiswijnen ondersteunt. De bodems in Champagne zijn overwegend kalkrijk, met veel krijt en mergel, wat zorgt voor goede drainage en spanningsvolle zuren.

Wijnhuis:

Laurent-Perrier, gevestigd in Tours-sur-Marne sinds 1812, is een onafhankelijk Champagnehuis dat sterk inzet op precisie in assemblage en het beheer van reservewijnen. Héritage is nadrukkelijk gebouwd op die huisstijl en wordt gepositioneerd als een cuvée die voortkomt uit de savoir-faire achter Grand Siècle.

Druif:

55% Chardonnay en 45% Pinot Noir. De wijn is samengesteld uit 100% reservewijnen uit meerdere oogstjaren.

Vinificatie:

Héritage is een multi-vintage brut, opgebouwd uit uitsluitend zorgvuldig bewaarde reservewijnen. De cuvée rijpt minimaal vier jaar in de kelders van het huis. De balans en frisheid maken een lage dosage mogelijk.

Smaakimpressie:

In geur en smaak toont de wijn rijpe citrus, witte bloesem, geel fruit en lichte briochetonen. De mousse is verfijnd, de aanzet rond maar strak gehouden door frisse zuren. Chardonnay geeft spanning en lengte, terwijl Pinot Noir voor breedte en structuur zorgt. De afdronk is droog, zuiver en licht ziltig.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Past goed bij oesters, tartaar van zeebaars, sashimi van tonijn, gebakken coquilles en kalfstartaar met een subtiele romige dressing.