Luigi Baudana Dragon Langhe bianco 2024

Herkomst & terroir:

Deze Langhe Bianco komt uit de Langhe in Piemonte (Noord‑Italië), rond Serralunga d’Alba, op heuvels met kalkrijk, mergel‑ en zandsteenhoudende bodems en goede ventilatie ‑ kenmerken die levendige zuurgraad en minerale expressie bevorderen. De wijngaarden liggen gemiddeld rond 380–450 m boven zeeniveau, met koele nachten en voldoende daglicht om aromatische frisheid te behouden.

Wijnhuis:

Luigi Baudana – een kleinschalig garagiste‑domein dat tegenwoordig door de familie Vajra wordt beheerd volgens organische en duurzame principes.

Druif:

Blend van ongeveer 46 % Chardonnay, 25 % Sauvignon Blanc, 24 % Nascetta en 5 % Riesling (percentages kunnen licht variëren per bron).

Vinificatie:

De handgeoogste druiven worden zacht geperst en koel vergist in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige profiel te behouden. De wijn rijpt circa 6–9 maanden op fijne lies, zonder malolactische gisting, wat de zuurgraad en zuiverheid benadrukt. Schroefdop‑sluiting.

Smaakimpressie:

Helder strogeel van kleur met een aromatisch palet van citrus (limoen, groene appel), peer en acaciabloesem, met flinterige minerale tonen en een hint van witte bloemen en witte steen. De zuurgraad is fris en levendig, met een zoute mineraliteit die de mond verfrist en een aanhoudende, elegante afdronk geeft.

Serveersuggestie:

Serveer op 8–10 °C. Combineert praktisch met gegrilde zeebaars of forel, risotto met lentegroenten, geblancheerde asperges, antipasti met citrusdressing of sushi met verse groenten.