Paul Prieur Sancerre Rouge Vinification en Grappes Entières 2023

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit percelen rond Verdigny binnen de appellatie Sancerre. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems, voornamelijk terres blanches, met een mix van klei en fossiele kalksteen. Deze bodems geven structuur en spanning aan Pinot Noir. Het gematigde klimaat van de Loirevallei zorgt voor een geleidelijke rijping en behoud van frisheid.

Wijnhuis:

Domaine Paul Prieur et Fils is een familiebedrijf gevestigd in Verdigny, met een lange traditie in de productie van Sancerre-wijnen op basis van Sauvignon Blanc en Pinot Noir.

Druif:

100% Pinot Noir.

Vinificatie:

Deze cuvée wordt vergist met volledige trossen (grappes entières), zonder ontstelen. De vergisting vindt plaats met intacte druiventrossen, wat bijdraagt aan aromatische complexiteit en structuur. Aansluitend volgt rijping in houten vaten; exacte details over duur en type hout voor jaargang 2023 vereisen bevestiging per cuvée.

Smaakimpressie:

Helder robijnrood met een expressieve neus van rode kers, framboos en viooltjes, aangevuld met kruidige en licht vegetale tonen afkomstig van de hele trossenvergisting. In de mond levendig en verfijnd, met frisse zuren en een licht gripgevende tanninestructuur. De afdronk is sappig, kruidig en licht peperig.

Serveersuggestie:

Serveren op 14–16°C. Combineert goed met gevogelte, eend, kalfsvlees, gegrilde groenten en gerechten met paddenstoelen.