Provolo Tuja Garganega Veronese IGT 2023

Herkomst & terroir:

De wijngaarden liggen in de heuvels rond Valpolicella in de regio Veneto. De percelen bevinden zich op kalkrijke bodems met een aandeel klei, wat zorgt voor goede waterretentie en structuur in de wijn. De ligging op hellingen met zuidelijke expositie bevordert een gelijkmatige rijping. Het gematigde klimaat met invloeden vanuit de Alpen zorgt voor voldoende frisheid en aromatische precisie.

Wijnhuis:

Azienda Agricola Provolo is een familiebedrijf dat zich richt op traditionele druivenrassen uit de regio en werkt met aandacht voor wijngaardbeheer en gecontroleerde opbrengsten.

Druif:

100% Garganega.

Vinificatie:

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie (sur lie) gedurende enkele maanden om extra structuur en complexiteit te ontwikkelen. Er vindt geen houtrijping plaats, waardoor het druifkarakter centraal blijft.

Smaakimpressie:

In de neus tonen van witte bloesem, peer en rijpe appel, aangevuld met subtiele amandeltonen. In de mond een frisse inzet met een zachte, ronde textuur en een evenwichtige zuurgraad. De wijn heeft een lichte kruidigheid en een verfijnde mineraliteit. De afdronk is zuiver en licht amandelbitter.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Geschikt bij gegrilde witvis, risotto met groene groenten, salades met geitenkaas en lichte pastagerechten. Ook inzetbaar als aperitief of bij antipasti met groenten en milde kazen.