Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Superiore La Bandina 2021

Herkomst & terroir:

La Bandina komt uit de gemeente Mezzane, in het district Monti Garbi bij Verona, in het oostelijke deel van Valpolicella. De wijngaarden liggen op circa 300 meter hoogte, wat voor temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgt en zo de aromatische spanning in de wijn ondersteunt. De bodems zijn wit van kleur en bestaan overwegend uit kalkrijke skeletgrond met een slib- en zandfractie.

Wijnhuis:

Het wijnhuis is Tenuta Sant’Antonio, het domein van de familie Castagnedi, gevestigd in Mezzane di Sotto in Veneto.

Druif:

Blend van 70% Corvina en Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina en 5% Oseleta.

Vinificatie:

De druiven worden in oktober met de hand geoogst in kratten. Na zachte persing met pneumatische pers volgt alcoholische vergisting onder gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De malolactische gisting verloopt natuurlijk; bâtonnage vindt om de 15 dagen plaats tot aan de botteling. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 25 hectoliter.

Smaakimpressie:

In geur en smaak toont de wijn kersen, rood fruit, zoethout, tabak en cederhout. De structuur is zacht en warm, met rijpe tannine en een stevige, goed opgebouwde kern. De zuren houden het geheel in balans, waardoor de wijn ondanks zijn breedte voldoende spanning behoudt. De afdronk is aanhoudend en kruidig, met duidelijke houtinvloed die in de wijn is geïntegreerd.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18 °C. Past goed bij pasta met rijke vleessaus, gegrild rood vlees, langzaam gegaarde braadstukken, lamsgerechten en wild. Ook passend bij goed gerijpte, niet-pikante kazen.