Triennes - Rosé Méditerranée 2022

Smaakimpressie Opvallend lichte kleur, ‘gris’ (grijs) genoemd door de Fransen. De neus zit boordevol rood fruit en frisheid. Op de tong een en al zuiverheid en elegantie, fris en licht verteerbaar dankzij het relatief lage alcoholpercentage. Rond en harmonieus van smaak, uitstekend evenwicht, een stereotype van gastronomische rosé. Vinificatie Voor deze rosé, cuvée Les Auréliens, worden de druiven voor de helft direct geperst, terwijl de andere helft een inweking van enkele uurtjes ondergaat met schillen, wat voor de lichte ‘grijsroze’ kleur zorgt en voor meer fruitige aroma’s. De most wordt dan stevig gekoeld om een natuurlijke bezinking van zwevende deeltjes te verkrijgen. De gisting vindt plaats in thermisch gereguleerde kuipen, bij 18 tot 20°C. De jonge wijn verblijft op het eigen zeer fijne bezinksel tot hij in de lente wordt gebotteld. Culinair Advies Fantastische wijn voor het aperitief, het chique terraswerk, de lounge en chill-out, de lunch, recepties, huwelijken, wittebroodsweken en andere romantische momenten. Voorbeeldige tafelgenoot voor mediterrane vis, zeevruchten en (voor)gerechten van groenten. Verrukkelijk bij gegrilde tonijn en ratatouille, gevulde tomaten uit de oven, gemengde salades met tomaat, venkel, courgette, olijven, gamba’s, langoustines of grote riviergarnalen… Echt smullen! Wijnhuis In 1989 zochten twee vrienden uit de Bourgogne wijngaarden voor een nieuw project. Met Jacques Seysses, eigenaar en oprichter van Domaine Dujac, en Aubert de Villaine van Domaine de la Romanée-Conti was er aan talent geen gebrek. De keuze kwam uit op dit schitterende domaine in de Provence en Triennes was geboren. Hier worden met veel aandacht en liefde wijnen gemaakt vol finesse en spanning. De kalkhoudende bodem en het relatief koele microklimaat helpen de wijnmakers om wijnen te produceren met frisheid en onweerstaanbare aantrekkingskracht