Carignan
Kleur
Carignan is een blauwe druif die wijnen voortbrengt met een diepe robijnrode tot donkerpaarse kleur. In jonge wijnen zijn vaak levendige paarse reflecties zichtbaar, terwijl de kleur doorgaans intens en geconcentreerd blijft. Naarmate de wijn rijpt kan de tint evolueren naar donker granaatrood, maar de wijnen behouden vaak een duidelijke kleurkracht.
Kenmerken
Carignan staat bekend om zijn krachtige structuur en levendige zuurgraad. In het aroma komen vaak tonen naar voren van donkere bessen, zwarte kers en pruim, aangevuld met kruidige accenten, gedroogde kruiden en soms een lichte aardse of rokerige nuance. In de mond hebben de wijnen doorgaans een middelvolle tot volle body, met duidelijke tannines en een frisse zuurgraad die voor spanning en balans zorgt. Wanneer de opbrengsten laag worden gehouden, kunnen Carignan-wijnen verrassend geconcentreerd en complex zijn. In oudere wijngaarden levert de druif vaak wijnen met meer diepgang en aromatische intensiteit. Hoewel Carignan vaak wordt gebruikt in blends, kan hij ook op zichzelf een karaktervolle en gestructureerde wijn opleveren.
Gebieden
Carignan komt oorspronkelijk uit Spanje, waar hij bekendstaat als Cariñena of Mazuelo. Tegenwoordig is de druif echter vooral belangrijk in Zuid-Frankrijk, met name in de Languedoc en Roussillon, waar hij een traditionele rol speelt in mediterrane blends. Daarnaast wordt Carignan ook aangeplant in landen zoals Chili, Italië en de Verenigde Staten.
Serveersuggestie
Carignan komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 16–18 °C. Dankzij zijn stevige structuur en kruidige karakter past de wijn uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij barbecuegerechten, lamsvlees of gerechten met geroosterde groenten kan Carignan een bijzonder geslaagde combinatie vormen.
