Côtes de Provence
Côtes de Provence ligt in de regio Provence in het zuidoosten van Frankrijk. De appellatie strekt zich uit over een groot deel van de departementen Var, Bouches-du-Rhône en Alpes-Maritimes, van de Middellandse Zeekust tot het achterland.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Côtes de Provence-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De mistral en zeewind zorgen voor verkoeling en helpen de wijngaarden gezond te houden. De bodems zijn gevarieerd en bestaan onder andere uit kalksteen, klei, leisteen en zandsteen. Deze diversiteit draagt bij aan de verschillende wijnstijlen binnen de appellatie.
Druiven uit Côtes de Provence
Côtes de Provence produceert rosé, rode en witte wijnen. Rosé is veruit de belangrijkste wijnstijl. De belangrijkste blauwe druivenrassen zijn Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre en Tibouren. Voor de witte wijnen worden onder andere Rolle, Clairette, Sémillon en Ugni Blanc gebruikt.
Smaakprofiel van Côtes de Provence
Rosé Côtes de Provence staat bekend om zijn droge, frisse en elegante karakter, met aroma's van aardbei, framboos, perzik, citrus en witte bloemen. De rode wijnen zijn kruidig en fruitig, terwijl de witte wijnen frisse tonen van citrus, steenfruit en bloemen combineren met een verfijnde mineraliteit.
Côtes de Provence serveren: tips en spijscombinaties
Rosé Côtes de Provence is een uitstekende keuze bij salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane gerechten en lichte pasta's. Rode wijnen passen goed bij gegrild vlees en lamsgerechten, terwijl witte wijnen uitstekend combineren met vis, zeevruchten en gevogelte. Serveer rosé en witte wijnen op 8 tot 10°C en rode wijnen op 16 tot 18°C.