Villa Rubini Pra del Molino DOC 2022

Herkomst & terroir: Deze witte wijn komt uit de Friuli Colli Orientali DOC in Friuli‑Venezia Giulia, Noordoost‑Italië, rond Cividale del Friuli. De wijngaarden liggen op zachte heuvels met goed gedraineerde mergel‑ en zandsteenbodems en profiteren van een gematigd klimaat met koele nachten, wat bijdraagt aan aromatische frisheid en mineraliteit in de wijnen.

Wijnhuis: De wijn is van Villa Rubini Pra del Molino 2020 (huis Villa Rubini), een biologisch en biodynamisch werkend familiebedrijf dat focust op expressieve terroirwijnen uit eigen wijngaarden.

Druif: Blend van lokale en internationale witte variëteiten: Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc en Riesling (ongeveer 40% Friulano, 40% Ribolla Gialla, 10% Sauvignon Blanc, 10% Riesling).

Vinificatie: Na handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst in afwezigheid van zuurstof. De most ondergaat een koude maceratie, gevolgd door fermentatie en circa 9 maanden rijping op de lie in roestvrijstalen tanks, met een deel van de wijn gerijpt in gebruikte eiken vaten. Dit proces benadrukt primaire aroma’s, textuur en complexiteit zonder overdreven houtinvloed.

Smaakimpressie: De wijn toont een licht gouden kleur en een aromatisch profiel met witte bloemen, salie, grapefruit en gele fruitsmaken, aangevuld met hints van honing en noten. In de mond is hij droog, mineralig en fris, met een elegante structuur en een aanhoudende bloemige finish.

Serveersuggestie: Serveer rond 12–14 °C. Combineert goed met zeevruchten en schaal‑ en schelpdieren, lichte visgerechten, asperges en geroosterde groenten, maar is ook fraai als aromatische aperitiefwijn.