Anne Gros & Jean Paul Tollot - Les Carrétals Minervois Cazelles 2020

Smaakimpressie Zeer diepe rode kleur. Expressief en complex bouquet. Krachtige wijn, mondvullend, elegant, complex, met goed geïntegreerde tannines en een zeer lange en intrigerende finale. Een uitzonderlijke wijn van grote klasse, een adembenemende getuigenis uit een ver verleden.

Vinificatie Deze wijn is een blend van de 4 edele druivenrassen: syrah, cinsault, carignan en grenache, afkomstig van een zeer uniek perceel van 1.07 ha, geplant met 100 jarige wijnstokken! De bodem bestaat uit een mengsel van klei en kalk. De druiven worden apart met de hand geoogst. Na de gisting van de volledige ontsteelde druiven vindt een opvoeding plaats op eikenhouten vaten (100%).

Culinair Advies Deze uitzonderlijke wijn vraagt om smaakrijke maar niet te kruidige gerechten, eerder verfijnd: haarwild steaks of gebraad, rund tournedos of chateaubriand, kalfskarbonaden met paddenstoelen, lamsvleesspiesjes, lamsvlees of boerenkip tajines.