Minervois
Minervois ligt in de regio Languedoc in het zuiden van Frankrijk. De appellatie strekt zich uit over delen van de departementen Aude en Hérault, tussen de historische stad Carcassonne en de omgeving van Narbonne, aan de voet van de Montagne Noire.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Minervois-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De invloed van de Montagne Noire zorgt lokaal voor verkoeling en temperatuurverschillen. De bodems bestaan onder andere uit kalksteen, klei, leisteen en zandsteen, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen.
Druiven uit Minervois
Minervois produceert rode, rosé en witte wijnen. De belangrijkste blauwe druivenrassen zijn Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. Voor de witte wijnen worden onder andere Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino en Macabeu gebruikt.
Smaakprofiel van Minervois
Rode Minervois staat bekend om zijn volle body en kruidige karakter, met aroma's van rijp rood en zwart fruit, peper, garrigue en specerijen. De roséwijnen zijn droog en fruitig, terwijl de witte wijnen frisse tonen van citrus, wit fruit, bloemen en kruiden combineren met een zachte structuur.
Minervois serveren: tips en spijscombinaties
Rode Minervois past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en stoofschotels. Witte Minervois combineert goed met vis, gevogelte en romige gerechten. Rosé is een goede keuze bij salades, barbecue en mediterrane gerechten. Serveer rode wijnen op 16 tot 18°C en witte en roséwijnen op 8 tot 10°C.