Colli di Parma DOC
Colli di Parma DOC ligt in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië, in de heuvels ten zuiden van de stad Parma. Het productiegebied strekt zich uit over verschillende heuvelachtige gemeenten in de provincie Parma.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Colli di Parma-gebied
Het gebied wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met een afwisseling van kalkrijke, kleiige en mergelrijke bodems. Het klimaat is gematigd, met warme zomers en koele winters. De combinatie van bodem en hoogte biedt gunstige omstandigheden voor de wijnbouw.
Druiven uit Colli di Parma
Colli di Parma DOC omvat zowel rode als witte wijnen die worden gemaakt van toegestane druivenrassen volgens de geldende productieregels. Tot de belangrijkste rassen behoren onder andere Malvasia di Candia Aromatica, Barbera, Bonarda en Cabernet Sauvignon.
Smaakprofiel van Colli di Parma
De wijnen uit Colli di Parma lopen uiteen van fris en aromatisch wit tot fruitig rood en mousserende wijn. Witte wijnen kenmerken zich door frisse zuren en florale aroma's, terwijl rode wijnen doorgaans tonen van rood en zwart fruit combineren met een soepele structuur.
Colli di Parma serveren: tips en spijscombinaties
De veelzijdige wijnen uit Colli di Parma passen goed bij de lokale keuken. Witte wijnen combineren uitstekend met vis, salades en lichte voorgerechten, terwijl rode wijnen goed samengaan met pasta, vleesgerechten, charcuterie en gerijpte kazen. Serveer witte wijnen op 8 tot 10°C en rode wijnen op 16 tot 18°C.