Cesanese del Piglio DOCG
Herkomst:
Gebied rond Piglio, in de provincie Frosinone binnen de regio Lazio (ten zuidoosten van Rome).
Kenmerken gebied:
Heuvelachtig terrein (ca. 300–600 m hoogte) met kalkrijke en vulkanische bodems. Het klimaat is mediterraan met verkoelende invloeden vanuit de Apennijnen, wat zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven.
Druiven:
Minimaal 90% Cesanese (Cesanese Comune en/of Cesanese d’Affile), eventueel aangevuld met andere toegestane blauwe druivenrassen.
Smaakprofiel:
Medium tot vol van body met aroma’s van rood en zwart fruit (kers, braam), viooltjes en specerijen. Zachte tot medium tannines, frisse zuren en vaak een licht kruidige, elegante afdronk.
Serveersuggesties:
Past goed bij pasta met ragù, geroosterd vlees, lamsgerechten en halfgerijpte kazen. Ook geschikt bij kruidige Italiaanse gerechten.
