Bourgogne Côte d'Or
Bourgogne Côte d'Or is een regionale appellatie in de Bourgogne in het oosten van Frankrijk. De appellatie is uitsluitend bestemd voor wijnen afkomstig uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, de twee bekendste deelgebieden van de Côte d'Or.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Bourgogne Côte d'Or-gebied
De wijngaarden liggen op de oostelijk georiënteerde hellingen van de Côte d'Or. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, die uitstekend geschikt zijn voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Het klimaat is continentaal, met koude winters, warme zomers en duidelijke verschillen tussen de jaargangen.
Druiven uit Bourgogne Côte d'Or
Voor rode Bourgogne Côte d'Or is Pinot Noir de belangrijkste druif. Voor witte Bourgogne Côte d'Or is Chardonnay de belangrijkste druif. De appellatie is volledig gericht op deze twee klassieke druivenrassen van de Côte d'Or.
Smaakprofiel van Bourgogne Côte d'Or
Rode Bourgogne Côte d'Or is elegant en verfijnd, met aroma's van rode kersen, frambozen, viooltjes, subtiele kruiden en aardse tonen. Witte Bourgogne Côte d'Or is fris en complex, met aroma's van citrus, appel, witte perzik, bloemen, mineraliteit en soms subtiele houtinvloeden.
Bourgogne Côte d'Or serveren: tips en spijscombinaties
Rode Bourgogne Côte d'Or past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, paddenstoelen en zachte kazen. Witte Bourgogne Côte d'Or combineert goed met vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige gerechten. Serveer rode wijnen op 14 tot 16°C en witte wijnen op 10 tot 12°C.