Penisola Sorrentina DOC
Penisola Sorrentina DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt op het schiereiland van Sorrento, ten zuiden van de Golf van Napels, en omvat wijngaarden langs de kust en op de omliggende heuvels.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Penisola Sorrentina-gebied
De wijngaarden liggen op terrassen en heuvelachtige hellingen met uitzicht op de Tyrreense Zee. Het mediterrane klimaat, met warme zomers, milde winters en verkoelende zeewind, zorgt voor gunstige omstandigheden voor de druiventeelt. De bodems zijn grotendeels van vulkanische oorsprong en dragen bij aan frisse, elegante en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Penisola Sorrentina DOC
Binnen Penisola Sorrentina DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van Falanghina, Biancolella, Greco en andere toegestane lokale druivenrassen. Rode en roséwijnen zijn veelal gebaseerd op Piedirosso, Sciascinoso en Aglianico, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Penisola Sorrentina DOC
De witte wijnen zijn doorgaans fris en droog, met aroma's van citrus, appel, perzik en witte bloemen, vaak ondersteund door een subtiele minerale toets. Rode wijnen zijn licht tot medium-bodied, met aroma's van rode kersen, bessen en mediterrane kruiden. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door een levendige zuurgraad en een elegante, evenwichtige stijl.
Penisola Sorrentina DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met pizza, gevogelte, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij mediterrane gerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.