Conero Riserva DOCG
Herkomst:
Conero Riserva DOCG komt uit het gebied rond de Monte Conero, ten zuiden van Ancona in de regio Marche, aan de Adriatische kust in Midden-Italië. Het is een kleine, prestigieuze herkomstbenaming binnen het Conero-gebied, met strengere eisen dan de bredere Rosso Conero DOC. De DOCG is specifiek bestemd voor de stijl Cònero Riserva.
Kenmerken gebied:
Het gebied wordt sterk beïnvloed door de combinatie van zee, heuvels en kalkrijke klei- en mergelbodems. Die ligging geeft de wijnen zowel rijp fruit als frisheid en structuur. De nabijheid van de Adriatische Zee zorgt vaak voor verkoeling, terwijl de heuvels rond de Monte Conero beschutting en goede expositie bieden.
Druiven:
Conero Riserva DOCG is gebaseerd op minimaal 85% Montepulciano; de resterende maximaal 15% mag uit Sangiovese bestaan. In de praktijk worden veel voorbeelden ook van 100% Montepulciano gemaakt. De wijn moet bovendien een minimale rijping van 2 jaar ondergaan.
Smaakprofiel:
Dit zijn doorgaans krachtige, volle rode wijnen met veel diepgang. Je proeft vaak donker kersenfruit, pruim en braam, aangevuld met tonen van viooltjes, specerijen, tabak, leer en soms balsamische of vanilleachtige nuances door houtrijping. De structuur is stevig, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange afdronk.
Serveersuggesties:
Past heel goed bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, wild, lamsgerechten, pasta met rijke vleessaus en gerijpte harde kazen. Door zijn kracht en rijping is dit ook een mooie wijn voor herfst- en wintergerechten.
