Pollino DOC
Pollino DOC is een herkomstbenaming uit de regio Calabrië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt in de provincie Cosenza, aan de voet van het Pollino-massief, nabij de grens met Basilicata.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Pollino-gebied
De wijngaarden liggen in een heuvelachtig gebied met invloed van het Pollino-gebergte. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers en koele nachten, wat een gelijkmatige rijping van de druiven bevordert en helpt de frisse zuren te behouden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan wijnen met een goede structuur en balans.
Druiven uit Pollino DOC
Binnen Pollino DOC worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd. Voor rode wijnen spelen Gaglioppo en Magliocco belangrijke rollen, terwijl witte wijnen voornamelijk worden gemaakt van Greco Bianco, Malvasia Bianca en Moscato Bianco. Afhankelijk van het type wijn kunnen ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt volgens de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Pollino DOC
De rode wijnen zijn doorgaans medium-bodied, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidige tonen. Witte wijnen kenmerken zich door frisse aroma's van citrus, appel en witte bloemen, ondersteund door een levendige zuurgraad en een droge afdronk. Over het algemeen zijn de wijnen evenwichtig en toegankelijk.
Pollino DOC serveren: tips en spijscombinaties
Rode wijnen combineren uitstekend met pasta's, gegrild vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Witte wijnen passen goed bij vis, schaal- en schelpdieren, salades en lichte pastagerechten. Serveer witte wijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.