Ghemme DOCG
Herkomst:
Ghemme ligt in het noorden van Piemonte, in Alto Piemonte, nabij de rivier de Sesia en de stad Novara.
Kenmerken gebied:
Het gebied heeft een koeler klimaat dan de Langhe, met duidelijke invloed van de Alpen. De bodems bestaan uit alluviale afzettingen van zand, klei en grind, vaak rijk aan mineralen. De combinatie van klimaat en bodem zorgt voor elegante, gestructureerde wijnen met frisse zuren en een lange levensduur.
Druiven:
Ghemme wordt voornamelijk gemaakt van Nebbiolo (hier “Spanna” genoemd), aangevuld met kleine hoeveelheden Vespolina en/of Uva Rara.
Smaakprofiel:
De wijnen zijn verfijnd en complex, met een goede balans tussen zuren en tannines. Aroma’s van kersen, rozen en viooltjes worden vaak aangevuld met kruidige en aardse tonen. Met rijping ontwikkelen zich nuances van leer, tabak en gedroogd fruit.
Serveersuggesties:
Uitstekend bij wild, rood vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook mooi bij gerechten met paddenstoelen en truffel. Serveer rond 16–18°C en karaffeer jonge wijnen.
