Ghemme DOCG
Ghemme DOCG ligt in het noorden van Piemonte, in Alto Piemonte, nabij de rivier de Sesia en de stad Novara.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Ghemme-gebied
Het gebied heeft een koeler klimaat dan de Langhe, onder invloed van de Alpen. De bodems bestaan uit alluviale afzettingen van zand, klei en grind, vaak rijk aan mineralen. De combinatie van klimaat en bodem zorgt voor elegante en gestructureerde wijnen met frisse zuren en een groot bewaarpotentieel.
Druiven uit Ghemme
Ghemme DOCG wordt voornamelijk gemaakt van Nebbiolo, lokaal Spanna genoemd. De wijn mag worden aangevuld met kleine hoeveelheden Vespolina en Uva Rara.
Smaakprofiel van Ghemme
Ghemme staat bekend om zijn verfijnde en complexe karakter, met een goede balans tussen zuren en tannines. Typische aroma's zijn kersen, rozen en viooltjes, vaak aangevuld met kruidige en aardse tonen. Met rijping ontwikkelen zich nuances van leer, tabak en gedroogd fruit.
Ghemme serveren: tips en spijscombinaties
Uitstekend bij wildgerechten, rood vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook goed te combineren met gerechten op basis van paddenstoelen en truffel. Serveer op 16-18 °C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.