Côtes du Roussillon
Côtes du Roussillon ligt in het uiterste zuiden van Frankrijk, in de historische streek Roussillon binnen de regio Languedoc-Roussillon. De appellatie omvat wijngaarden in het departement Pyrénées-Orientales, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Côtes du Roussillon-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De tramontane waait regelmatig door de wijngaarden en helpt de druiven gezond te houden. De bodems zijn zeer gevarieerd en bestaan onder andere uit leisteen, kalksteen, graniet, klei en gneis. Deze combinatie van klimaat en bodem zorgt voor karaktervolle en geconcentreerde wijnen.
Druiven uit Côtes du Roussillon
Côtes du Roussillon produceert rode, rosé en witte wijnen. De belangrijkste blauwe druivenrassen zijn Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan. De witte wijnen worden gemaakt van druivenrassen zoals Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Vermentino, Marsanne en Roussanne.
Smaakprofiel van Côtes du Roussillon
Rode Côtes du Roussillon is vol en kruidig, met aroma's van rijp rood en zwart fruit, garrigue, peper en specerijen. De roséwijnen zijn droog en fruitig. De witte wijnen combineren tonen van citrus, steenfruit, bloemen en mediterrane kruiden met een frisse en evenwichtige structuur.
Côtes du Roussillon serveren: tips en spijscombinaties
Rode Côtes du Roussillon past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en stoofschotels. Witte Côtes du Roussillon combineert goed met vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Rosé is een goede keuze bij mediterrane gerechten, salades en gegrilde groenten. Serveer rode wijnen op 16 tot 18°C en witte en roséwijnen op 8 tot 10°C.