Empordà
Empordà ligt in de wijnregio Catalonië in Noordoost-Spanje, in de provincie Girona. De wijngaarden strekken zich uit van de uitlopers van de Pyreneeën tot aan de Middellandse Zee.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Empordà-gebied
Het gebied kent een mediterraan klimaat met invloed van de Tramontana, een krachtige noordenwind die de wijngaarden droog en gezond houdt. De bodems zijn gevarieerd en bestaan onder andere uit graniet, leisteen, kalksteen, zand en klei. Deze combinatie draagt bij aan wijnen met frisheid en concentratie.
Druiven uit Empordà
Empordà produceert rode, witte en roséwijnen. Belangrijke blauwe druivenrassen zijn Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Voor witte wijnen worden onder andere Garnacha Blanca, Macabeo, Moscatel en Chardonnay gebruikt.
Smaakprofiel van Empordà
De rode wijnen zijn vol en fruitig, met aroma's van rijpe kersen, bramen, pruimen, mediterrane kruiden en specerijen. De witte wijnen zijn fris en aromatisch, met tonen van citrus, steenfruit, bloemen en een minerale toets. Roséwijnen zijn levendig en fruitig.
Empordà serveren: tips en spijscombinaties
Rode Empordà past uitstekend bij gegrild vlees, lamsvlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Witte Empordà combineert goed met vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane gerechten. Rosé is een uitstekende keuze bij tapas en salades. Serveer rode wijnen op 16-18°C en witte en roséwijnen op 8-10°C.