Barbaresco DOCG
Herkomst:
Barbaresco ligt in de regio Piemonte in Noordwest-Italië, ten oosten van Alba. Het gebied omvat vooral de gemeenten Barbaresco, Neive, Treiso en (deels) Alba.
Kenmerken gebied:
Barbaresco ligt eveneens in de Langhe-heuvels, maar heeft over het algemeen een iets warmer en droger microklimaat dan Barolo. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke mergel met meer zandige invloeden, wat resulteert in elegantere wijnen. Door de lagere ligging en gunstigere omstandigheden rijpt Nebbiolo hier iets eerder.
Druiven:
Barbaresco wordt gemaakt van 100% Nebbiolo. Net als in Barolo speelt terroir een grote rol in stijlverschillen.
Smaakprofiel:
Barbaresco is doorgaans eleganter en toegankelijker dan Barolo, met iets zachtere tannines. Aroma’s omvatten rozen, viooltjes, rode kersen, frambozen en kruiden. Met rijping ontwikkelen zich tonen van truffel, leer en aardse nuances. De structuur blijft verfijnd maar complex.
Serveersuggesties:
Past goed bij verfijnde gerechten zoals kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen en truffelgerechten. Ook geschikt bij gerijpte kazen. Serveer rond 16–18°C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.
