Taurasi DOCG
Herkomst:
Gebied rond Taurasi in de provincie Avellino, binnen de regio Campanië.
Kenmerken gebied:
Heuvelachtig tot bergachtig terrein (ca. 400–700 m hoogte) in de streek Irpinia. Continentaal klimaat met koude winters en warme zomers, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Bodems zijn vaak vulkanisch (invloed van de Vesuvius) en rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit.
Druiven:
Minimaal 85% Aglianico, eventueel aangevuld met andere toegestane blauwe druivenrassen.
Smaakprofiel:
Krachtig en gestructureerd met hoge tannines en zuren. Aroma’s van zwart fruit (kers, pruim), aangevuld met rook, leer, tabak, specerijen en soms aardse en minerale tonen. Groot bewaarpotentieel; ontwikkelt na rijping meer finesse en complexiteit.
Serveersuggesties:
Ideaal bij stevige gerechten zoals stoofschotels, wild, gegrild rood vlees en gerijpte harde kazen. Decanteren aanbevolen bij jonge wijnen.
