Taurasi DOCG
Taurasi DOCG ligt in de regio Campanië in Zuid-Italië, in de provincie Avellino. Het productiegebied bevindt zich in de streek Irpinia en omvat onder meer de omgeving van de gemeente Taurasi.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Taurasi-gebied
Het Taurasi-gebied wordt gekenmerkt door heuvelachtig tot bergachtig terrein op hoogtes van ongeveer 400 tot 700 meter. Het klimaat is continentaal, met koude winters, warme zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn vaak vulkanisch en rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen.
Druiven uit Taurasi
Taurasi DOCG wordt gemaakt van minimaal 85% Aglianico, eventueel aangevuld met andere toegestane blauwe druivenrassen. Aglianico staat bekend om zijn dikke schil, hoge zuurgraad en uitgesproken tannines, wat zorgt voor wijnen met een groot rijpingspotentieel.
Smaakprofiel van Taurasi
Taurasi is een krachtige en gestructureerde rode wijn met hoge tannines en frisse zuren. Kenmerkende aroma's zijn zwarte kersen, pruimen, rook, leer, tabak en specerijen, aangevuld met aardse en minerale tonen. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelt hij meer finesse en complexiteit.
Taurasi serveren: tips en spijscombinaties
Taurasi past goed bij stoofschotels, wild, gegrild rood vlees en gerijpte harde kazen. Serveer op 16-18°C en decanteer jonge wijnen bij voorkeur om de aroma's beter tot hun recht te laten komen.