Greco di Tufo DOCG
Herkomst:
Gebied rond Tufo en Avellino in de heuvelachtige streek Irpinia, binnen de regio Campanië.
Kenmerken gebied:
Heuvelachtig terrein (ca. 400–700 m hoogte) met een relatief koel klimaat voor Zuid-Italië. Bodems zijn rijk aan vulkanisch materiaal en zwavel (rond Tufo), wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor frisheid en aromatische complexiteit.
Druiven:
Minimaal 85% Greco, eventueel aangevuld met andere toegestane witte druivenrassen.
Smaakprofiel:
Krachtig en gestructureerd voor een witte wijn, met aroma’s van citrus, rijpe appel, perzik en amandel. Vaak uitgesproken mineraal, licht rokerig en met frisse zuren en een licht bittere, amandelachtige afdronk.
Serveersuggesties:
Zeer geschikt bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, gefrituurde gerechten, risotto en gerechten met een licht romige saus. Ook goed inzetbaar bij de mediterrane keuken.
