Tavel
Tavel ligt in de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk, ten westen van de rivier de Rhône en ten noordwesten van Avignon. De appellatie omvat uitsluitend wijngaarden binnen de gemeente Tavel in het departement Gard.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Tavel-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De mistral zorgt voor een gezond wijngaardklimaat door de druiven snel te laten drogen na neerslag. De bodems bestaan uit een combinatie van kalksteen, zand, klei en rolkeien, wat bijdraagt aan de karaktervolle stijl van de wijnen.
Druiven uit Tavel
Tavel is volledig gespecialiseerd in roséwijnen. De belangrijkste druivenrassen zijn Grenache, Cinsault en Syrah, aangevuld met onder andere Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Carignan, die binnen de appellatie zijn toegestaan.
Smaakprofiel van Tavel
Tavel staat bekend om zijn krachtige, droge roséwijnen met een diepe kleur en een volle body. Typische aroma's zijn aardbei, framboos, kersen, citrus, kruiden en soms een lichte kruidigheid. De wijnen combineren frisheid met structuur en hebben vaak een opvallend goed bewaarpotentieel voor rosé.
Tavel serveren: tips en spijscombinaties
Tavel is veelzijdig aan tafel en past uitstekend bij gegrild vlees, mediterrane gerechten, barbecue, gevogelte en kruidige visgerechten. Serveer de wijn bij voorkeur op 10 tot 12°C.