Irpinia DOC
Irpinia DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt in de provincie Avellino, in het heuvelachtige binnenland van Campanië, waar diverse wijnstijlen worden geproduceerd.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Irpinia-gebied
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een relatief koel klimaat voor Zuid-Italië. De hoogte en de invloed van de Apennijnen zorgen voor warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven geleidelijk rijpen en hun frisse zuren behouden. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalk en vulkanisch materiaal, wat bijdraagt aan wijnen met structuur, elegantie en een uitgesproken karakter.
Druiven uit Irpinia DOC
Binnen Irpinia DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Belangrijke druivenrassen zijn Fiano, Greco en Falanghina voor witte wijnen, en Aglianico voor rode en roséwijnen. Daarnaast kunnen, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming, ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Irpinia DOC
De stijl van Irpinia DOC varieert per type wijn. Witte wijnen zijn doorgaans fris en aromatisch, met tonen van citrus, appel, perzik en witte bloemen, vaak aangevuld met een subtiele mineraliteit. Rode wijnen zijn medium tot vol van smaak, met aroma's van kersen, pruimen, bramen en kruidige nuances. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door een goede balans en levendige zuurgraad.
Irpinia DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met gegrild vlees, stoofgerechten, pasta's met rijke sauzen en gerijpte kazen. Roséwijnen zijn een goede keuze bij salades, mediterrane gerechten en als aperitief. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.