Mercurey
Mercurey ligt in de Côte Chalonnaise, onderdeel van de Bourgogne in Oost-Frankrijk. Het is de grootste gemeentelijke appellatie van de Côte Chalonnaise en staat vooral bekend om zijn rode wijnen.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Mercurey-gebied
De wijngaarden liggen op kalkrijke klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters. De combinatie van bodem, hoogte en expositie zorgt voor wijnen met structuur, frisheid en een duidelijke expressie van het terroir.
Druiven uit Mercurey
Mercurey produceert voornamelijk rode wijnen van Pinot Noir. Daarnaast worden ook witte wijnen van Chardonnay gemaakt.
Smaakprofiel van Mercurey
Rode Mercurey kenmerkt zich door aroma's van kersen, zwarte bessen, pruimen en subtiele kruiden. De wijnen hebben een stevige structuur, frisse zuren en verfijnde tannines. Witte Mercurey biedt aroma's van citrus, witte bloemen en rijp steenfruit, gecombineerd met een frisse en minerale stijl.
Mercurey serveren: tips en spijscombinaties
Rode Mercurey past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, gegrild rood vlees en paddenstoelen. Witte Mercurey combineert goed met vis, schaal- en schelpdieren, romige gerechten en zachte kazen. Serveer rode wijn op 15 tot 17°C en witte wijn op 10 tot 12°C.