Cannonau di Sardegna DOC
Herkomst:
Cannonau di Sardegna DOC is een wijngebied op het Italiaanse eiland Sardinië. De benaming bestrijkt vrijwel het hele eiland, met wijngaarden in zowel kustzones als meer heuvelachtige en hoger gelegen delen van het binnenland. Cannonau is de Sardijnse naam voor de druif die elders vaak met Grenache wordt geassocieerd, en geldt als een van de belangrijkste blauwe druiven van het eiland.
Kenmerken gebied:
Sardinië kent een warm, zonnig en overwegend droog mediterraan klimaat. De invloed van de zee is groot, met verkoelende winden die helpen om de druiven gezond te houden. De bodems zijn gevarieerd en bestaan onder meer uit graniet, kalk, klei en zand. Door het droge klimaat, de vele zonuren en de vaak arme bodems ontstaan wijnen met rijpe druiven, geconcentreerde aroma’s en een kruidig karakter.
Druiven:
De wijn moet hoofdzakelijk van Cannonau worden gemaakt. Deze druif vormt de basis van de DOC en bepaalt het typische karakter van de wijn. Afhankelijk van de producent en de stijl kunnen kleine hoeveelheden andere toegestane lokale druiven worden toegevoegd, maar Cannonau staat altijd centraal.
Smaakprofiel:
Cannonau di Sardegna is meestal een volle, warme en zachte rode wijn met aroma’s van rijpe rode kersen, pruimen en bessen. Vaak komen daar kruidige tonen bij, zoals peper, mediterrane kruiden, leer en soms een licht aardse of zwoele toets. De tannines zijn doorgaans rond en soepel, terwijl het alcoholgehalte vaak aan de hogere kant ligt. Rijpere of houtgelagerde stijlen kunnen extra tonen van specerijen, tabak en gedroogd fruit ontwikkelen.
Serveersuggesties:
Deze wijn past goed bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, stoofschotels en wild. Ook combineert hij mooi met stevige pasta’s, gerechten met tomatensaus en gerijpte kazen. Serveer hem licht gekoeld op ongeveer 16 tot 18 °C.
