Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC ligt in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië, ten zuiden van de stad Modena. Het productiegebied is geconcentreerd rond de gemeente Castelvetro di Modena en omliggende gemeenten.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Lambrusco Grasparossa di Castelvetro-gebied
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels met een combinatie van klei- en kalkrijke bodems. Het klimaat is gematigd continentaal, met warme zomers en relatief koele winters. Deze omstandigheden dragen bij aan de rijping van de druiven en de ontwikkeling van geconcentreerde aroma's.
Druiven uit Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC wordt gemaakt van de Lambrusco Grasparossa-druif. Volgens de productieregels moet deze druif het grootste deel van de wijn vormen en mogen andere toegestane Lambrusco-rassen in beperkte mate worden toegevoegd.
Smaakprofiel van Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur, stevige structuur en rijke mousse. De wijnen hebben aroma's van rijpe kersen, bramen, pruimen en viooltjes, vaak aangevuld met een lichte kruidigheid en een aangename tanninestructuur.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro serveren: tips en spijscombinaties
Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, salami, worstsoorten, pasta met rijke sauzen en gerijpte kazen. Serveer de wijn gekoeld op een temperatuur van 10 tot 12°C.