Mandrolisai DOC
Herkomst:
Mandrolisai DOC ligt in het centrale binnenland van Sardinië, rond plaatsen zoals Sorgono en Atzara. Dit bergachtige gebied staat bekend om zijn traditionele en vaak ambachtelijke wijnproductie.
Kenmerken gebied:
Het gebied ligt op grotere hoogte dan veel andere delen van Sardinië, wat zorgt voor koelere nachten en een betere behoud van zuren in de druiven. Het klimaat is nog steeds mediterraan, maar met meer temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. De bodems bestaan uit graniet, zand en verweerde gesteenten, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit in de wijnen.
Druiven:
Mandrolisai DOC is bijzonder omdat de wijnen traditioneel worden gemaakt van een blend van drie lokale druiven: Bovale Sardo (voor kleur en structuur), Cannonau (voor kracht en warmte) en Monica (voor zachtheid en fruitigheid). Deze combinatie vormt de kern van de wijn.
Smaakprofiel:
De wijnen zijn meestal medium tot vol van body, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en structuur. Aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bessen worden aangevuld met kruidige tonen, aardse accenten en soms een licht amandelachtige toets. De tannines zijn aanwezig maar over het algemeen goed geïntegreerd.
Serveersuggesties:
Mandrolisai-wijnen passen goed bij stevige gerechten zoals gegrild vlees, wild, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook traditionele Sardijnse gerechten combineren uitstekend. Serveer op ongeveer 16–18 °C.
