Offida DOCG
Herkomst:
Offida DOCG ligt in de zuidelijke Marche, in de provincie Ascoli Piceno, rondom de plaats Offida. Het gebied werd in 2011 verheven tot DOCG-status en omvat zowel witte als rode kwaliteitswijnen.
Kenmerken gebied:
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels tussen de Adriatische Zee en het Apennijnengebergte. Deze ligging zorgt voor een ideaal microklimaat: verkoelende zeewinden gecombineerd met temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan uit klei, zand en kalk, wat bijdraagt aan structuur en finesse in de wijnen.
Druiven:
Offida DOCG kent drie belangrijke stijlen:
Offida Pecorino DOCG: 85–100% Pecorino Offida Passerina DOCG: 85–100% Passerina Offida Rosso DOCG: minimaal 85% Montepulciano, vaak aangevuld met andere druiven zoals Cabernet Sauvignon
Smaakprofiel:
Pecorino: fris en aromatisch, met citrus, witte bloemen, perzik en een lichte kruidigheid Passerina: lichter en verfijnd, met frisse zuren, appel, peer en subtiele florale tonen Rosso: vol en stevig, met rijp rood en zwart fruit, kruiden, soms lichte houttonen en zachte tannines
Serveersuggesties:
Pecorino: uitstekend bij vis, schelpdieren, lichte pasta’s en frisse salades Passerina: aperitief, lichte visgerechten en zachte kazen Rosso: past goed bij gegrild vlees, stoofgerechten, wild en gerijpte kazen
