Capri DOC
Capri DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt op het eiland Capri in de Golf van Napels, voor de kust van het schiereiland van Sorrento.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Capri-gebied
De wijngaarden liggen op terrassen op de heuvelachtige hellingen van het eiland. Het mediterrane klimaat, met warme zomers, milde winters en de voortdurende invloed van de zee, zorgt voor een lang groeiseizoen en een geleidelijke rijping van de druiven. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en dragen bij aan frisse en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Capri DOC
Binnen Capri DOC worden zowel witte als rode wijnen geproduceerd. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van Greco en Falanghina, terwijl rode wijnen hoofdzakelijk zijn gebaseerd op Piedirosso, eventueel aangevuld met andere toegestane druivenrassen volgens de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Capri DOC
De witte wijnen zijn doorgaans fris en droog, met aroma's van citrus, appel, perzik en witte bloemen. Rode wijnen zijn licht tot medium-bodied, met tonen van rode kersen, bessen en subtiele kruiden. De wijnen kenmerken zich door hun levendige zuurgraad, elegantie en evenwichtige karakter.
Capri DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met gevogelte, pizza, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten. Serveer witte wijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.