Castel del Monte DOC
Herkomst:
Castel del Monte DOC ligt in de regio Puglia in Zuid-Italië, rond het iconische kasteel Castel del Monte nabij de stad Andria.
Kenmerken gebied:
Het gebied ligt op licht verhoogde heuvels dichter bij de Adriatische kust dan veel andere delen van Puglia. Hierdoor is het klimaat iets gematigder, met verkoelende invloeden van de zee en meer temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor structuur, frisheid en elegantie in de wijnen.
Druiven:
Castel del Monte DOC is veelzijdig en produceert zowel witte, rode als roséwijnen. Belangrijke druivenrassen zijn onder andere Uva di Troia (een van de belangrijkste blauwe druiven van het gebied), Montepulciano en Aglianico voor rood, en Bombino Bianco en Pampanuto voor wit. Ook internationale druiven zoals Chardonnay en Cabernet Sauvignon komen voor.
Smaakprofiel:
De stijl varieert per wijn. Rode wijnen zijn vaak medium tot vol, met aroma’s van rijp rood en donker fruit, kruiden en soms aardse tonen. Witte wijnen zijn fris en licht aromatisch met citrus, appel en florale nuances. Over het algemeen hebben de wijnen een goede balans tussen rijpheid en frisheid.
Serveersuggesties:
Rode wijnen passen goed bij gegrild vlees, pasta’s en kazen. Witte wijnen combineren mooi met vis, schaal- en schelpdieren en lichte gerechten. Rosé is ideaal bij antipasti en zomerse maaltijden. Serveer wit op 8–10 °C, rosé rond 10–12 °C en rood op 16–18 °C.
