Scavigna DOC
Scavigna DOC is een herkomstbenaming uit de regio Calabrië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt in de provincie Catanzaro, nabij de Tyrreense kust, rond de gemeenten Decollatura, Martirano, Martirano Lombardo en Motta Santa Lucia.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Scavigna-gebied
De wijngaarden liggen op heuvels tussen de Tyrreense Zee en de uitlopers van het Calabrische gebergte. Het mediterraan klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers, milde winters en verkoelende invloeden vanuit zee. De hoogte van de wijngaarden en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan het behoud van frisheid en aroma's. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalk en zand, wat zorgt voor evenwichtige en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Scavigna DOC
Binnen Scavigna DOC worden rode, witte en roséwijnen geproduceerd. Voor rode en roséwijnen spelen Magliocco, Gaglioppo, Greco Nero, Nerello Cappuccio en Sangiovese een belangrijke rol. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van Chardonnay en Sauvignon, eventueel aangevuld met andere toegestane druivenrassen volgens de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Scavigna DOC
De stijl van Scavigna DOC varieert per type wijn. Rode wijnen zijn doorgaans medium tot vol van smaak, met aroma's van rijpe kersen, bramen en kruiden. Witte wijnen kenmerken zich door frisse tonen van citrus, appel en tropisch fruit, ondersteund door een levendige zuurgraad. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend.
Scavigna DOC serveren: tips en spijscombinaties
Rode wijnen passen uitstekend bij gegrild vlees, pasta's met rijke sauzen en gerijpte kazen. Witte wijnen combineren goed met vis, schaal- en schelpdieren en lichte pastagerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze bij salades, mediterrane gerechten en als aperitief. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.