Vernaccia di San Gimignano DOCG
Herkomst:
Vernaccia di San Gimignano ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, rondom het middeleeuwse stadje San Gimignano, bekend om zijn torens.
Kenmerken gebied:
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels met bodems van kalk, klei en zand. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en voldoende verkoeling door hoogte en wind, wat bijdraagt aan het behoud van frisse zuren en aromatische finesse.
Druiven:
Vernaccia di San Gimignano wordt gemaakt van minimaal 85% Vernaccia, vaak aangevuld met kleine percentages andere toegestane witte druiven.
Smaakprofiel:
Droog, fris en elegant met levendige zuren. Typische aroma’s zijn citrus, groene appel, peer en witte bloemen, vaak met een kenmerkende amandelachtige en licht bittere afdronk. Soms ook een subtiele mineraliteit.
Serveersuggesties:
Uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s en salades. Ook goed bij vegetarische gerechten en zachte kazen. Serveer gekoeld op 8–10°C.
