Soave Superiore DOCG
Herkomst:
Soave Superiore ligt in de regio Veneto in Noordoost-Italië, ten oosten van Verona, in en rond het historische Soave-gebied.
Kenmerken gebied:
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels met vulkanische (basalt) en kalkrijke bodems. Vooral de Classico-zone heeft veel vulkanisch gesteente, wat zorgt voor uitgesproken mineraliteit. Het klimaat is gematigd met invloeden van het Gardameer, wat bijdraagt aan frisse zuren en aromatische ontwikkeling.
Druiven:
Soave Superiore wordt voornamelijk gemaakt van Garganega (minimaal 70%), vaak aangevuld met Trebbiano di Soave en/of andere toegestane druiven.
Smaakprofiel:
Droog, verfijnd en complexer dan gewone Soave. Aroma’s van citrus, perzik, amandel en witte bloemen, vaak met een duidelijke minerale toets. De wijn heeft frisse zuren, een medium body en soms een lichte amandelbitterheid in de afdronk.
Serveersuggesties:
Uitstekend bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pasta’s. Ook goed bij vegetarische gerechten en zachte kazen. Serveer gekoeld op 8–10°C.
