Prinz Hallgartener Riesling Trocken Tradition 2022

Na de oogst wordt meteen geperst. Het sap vergist vervolgens twee maanden tijd op roestvrijstaal waarna de wijn nog enkele maanden op zijn gistbezinksel rijpt.

Een complexe wijn met veel mineraliteit, aroma’s van rijpe citroen en een lange afdronk

Het wijngoed van Sabine en Fred Prinz ligt in de gemeente Hallgarten, het hoogst gelegen deel van de Rheingau. Aanvankelijk was hun domein anderhalve hectare groot, tegenwoordig strekken de zes hectare gaarden zich uit over de Hallgartener Hendelberg, Jungfer en Schönhell. Daarvan is negentig procent beplant met riesling, de rest met spätburgunder. Opvallend is dat de vruchtzetting in Hallgarten altijd iets later plaatsvindt dan elders in de streek. Bovendien zijn de druiven er altijd een paar graden Öchsle zoeter dan die uit andere wijngaarden in het gebied. Van die zegeningen maken Sabine en Fred Prinz dankbaar gebruik en dat is terug te proeven in al hun rieslingwijnen.