Bombino
Kleur
Bombino is een witte druif die doorgaans lichte, frisse wijnen voortbrengt. In het glas tonen deze wijnen meestal een bleke strogele tot citroengele kleur, vaak met een subtiele groenige glans wanneer ze jong zijn. De uitstraling is helder en levendig, wat goed past bij het doorgaans frisse en toegankelijke karakter van de wijnen die van deze druif worden gemaakt.
Kenmerken
Bombino staat bekend om zijn relatief neutrale maar frisse stijl. In het aroma zijn vaak subtiele tonen te herkennen van citrus, groene appel, witte bloemen en soms een lichte hint van amandel of kruiden. In de mond hebben de wijnen doorgaans een lichte tot middelvolle structuur met een verfrissende zuurgraad en een zachte, harmonieuze afdronk. Door zijn evenwichtige maar niet overdreven aromatische karakter wordt Bombino vaak gebruikt in blends of als basis voor mousserende wijnen. De druif kan goede opbrengsten geven en behoudt daarbij meestal voldoende frisheid, waardoor de wijnen vooral bedoeld zijn om jong te drinken.
Gebieden
Bombino komt oorspronkelijk uit Italië en is vooral te vinden in het zuiden van het land. De druif speelt een rol in regio’s zoals Apulië (Puglia), Molise en Lazio. In sommige gebieden wordt een onderscheid gemaakt tussen Bombino Bianco en Bombino Nero, twee verwante maar verschillende druivenrassen. Vooral Bombino Bianco is belangrijk voor frisse, lichte witte wijnen en soms ook voor mousserende stijlen.
Serveersuggestie
Bombino komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd, idealiter rond 8–10 °C. Dankzij zijn frisse en lichte karakter is de wijn een aangename begeleider van eenvoudige mediterrane gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s en salades. Ook als aperitief kan een jonge Bombino bijzonder verfrissend zijn.
