Riesling
Kleur
Riesling is een witte druif en levert wijnen op in schakeringen van bleek strogeel tot licht goudgeel. In jeugdige stijl ogen de wijnen vaak fris en helder, soms met een zweem van groen. Met rijping verdiept de kleur zich geleidelijk naar goud, vooral bij geconcentreerde of edelzoete exemplaren.
Kenmerken
Riesling geldt als een van de meest expressieve en veelzijdige witte druivenrassen. De wijnen vallen op door hun hoge, verkwikkende zuren en een uitgesproken aromatisch profiel. Jonge Rieslings tonen vaak aroma’s van limoen, groene appel, witte perzik en bloesem, terwijl rijpere versies complexer worden met tonen van honing, petrol, abrikoos en natte steen. De druif kan droog, halfdroog of zoet worden gevinifieerd, maar behoudt vrijwel altijd spanning en precisie. Door die combinatie van frisheid, aromatische intensiteit en structuur heeft Riesling bovendien een uitstekend bewaarpotentieel; de beste voorbeelden kunnen zich jarenlang, soms zelfs decennialang, prachtig ontwikkelen.
Gebieden
Riesling wordt vooral geassocieerd met Duitsland, waar de druif haar klassieke thuisbasis heeft in onder meer de Moezel, Rheingau, Pfalz en Nahe. Ook in de Franse Elzas speelt Riesling een hoofdrol. Daarnaast levert de druif fraaie resultaten op in Oostenrijk, Australië, met name Clare Valley en Eden Valley, en in koelere delen van Noord-Amerika.
Serveersuggestie
Riesling komt het best tot zijn recht wanneer hij fris wordt geserveerd, idealiter rond 8 tot 10 graden Celsius. Droge stijlen passen uitstekend bij schaal- en schelpdieren, sushi, salades en verfijnde Aziatische gerechten. De lichtzoete of zoete varianten combineren bijzonder mooi met pittige keuken, foie gras of fruitdesserts.
