Schioppettino
Kleur
Schioppettino is een blauwe druif die diepgekleurde rode wijnen voortbrengt, variërend van robijnrood tot intens paars met een lichte granaattint bij rijping. De kleur is doorgaans helder en levendig, wat de frisheid en elegantie van de wijn onderstreept.
Kenmerken
Deze druif staat bekend om zijn uitgesproken aromatische profiel, waarin kruidigheid een hoofdrol speelt. Typische aroma’s zijn zwarte peper, viooltjes, bosbessen en soms een vleugje rook of leer. In de mond toont Schioppettino zich verfijnd en gestructureerd, met frisse zuren en stevige maar doorgaans goed geïntegreerde tannines. De wijn heeft een middelvolle body en een opvallende elegantie. Dankzij zijn structuur en zuurgraad beschikt Schioppettino over een goed bewaarpotentieel, waarbij de kruidige tonen zich verder verdiepen en ontwikkelen.
Gebieden
De oorsprong van Schioppettino ligt in het noordoosten van Italië, met name in de regio Friuli-Venezia Giulia. Binnen deze regio is de druif vooral verbonden met het gebied Colli Orientali del Friuli, waar hij na bijna in vergetelheid te zijn geraakt opnieuw werd aangeplant en gewaardeerd.
Serveersuggestie
Schioppettino komt het best tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond de 16 tot 18 graden Celsius. De kruidige en frisse stijl maakt hem bijzonder geschikt als begeleider van gegrild vlees, wildgerechten en kruidige stoofschotels. Ook combineert hij verrassend goed met gerechten uit de Aziatische keuken waarin specerijen en umami een rol spelen.
