Amarone della Valpolicella DOCG
Amarone della Valpolicella DOCG komt uit het Valpolicella-gebied in de regio Veneto in Noordoost-Italië. Het gebied strekt zich uit over de heuvels ten noorden van Verona.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Amarone della Valpolicella-gebied
Het gebied wordt gekenmerkt door heuvelachtig terrein met kalkrijke en kleiachtige bodems. Het klimaat vormt een combinatie van continentale en mediterrane invloeden, met warme zomers en koele winters. De omstandigheden zijn gunstig voor de appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst worden ingedroogd. Deze productiewijze zorgt voor geconcentreerde, krachtige en complexe wijnen.
Druiven uit Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella DOCG wordt voornamelijk gemaakt van Corvina Veronese, aangevuld met Rondinella. Ook Corvinone en kleinere percentages andere toegestane lokale druivenrassen kunnen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella staat bekend om zijn intense en rijke karakter. Typische aroma's zijn gedroogde kersen, vijgen, chocolade, kruiden en tonen van tabak en leer. De wijnen hebben een volle body, fluweelachtige tannines en een relatief hoog alcoholpercentage. De afdronk is lang, krachtig en warm.
Amarone della Valpolicella serveren: tips en spijscombinaties
Ideaal bij geroosterd rood vlees, wildgerechten, rijke stoofschotels en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en Pecorino. Amarone della Valpolicella kan ook uitstekend als meditatiewijn na de maaltijd worden geschonken. Serveer op 16-18 °C in ruime wijnglazen.