Amarone della Valpolicella DOCG
Herkomst:
Amarone della Valpolicella DOCG komt uit het Valpolicella-gebied in de regio Veneto, Italië. Het gebied strekt zich uit over de heuvels ten noorden van Verona, met een mix van kalkrijke en kleiachtige bodems die ideaal zijn voor wijnbouw.
Kenmerken gebied:
Heuvelachtig terrein met veel zonlicht, wat rijping van de druiven bevordert. Bodems met kalksteen en klei, die structuur en mineraliteit aan de wijnen geven. Het klimaat is een mix van continentaal en mediterraan: warme zomers en koele winters, met vaak mist in de herfst die ideaal is voor de appassimento-methode (druiven drogen).
Druiven:
Corvina Veronese (dominant) Rondinella Molinara (minder vaak gebruikt in moderne blends) Soms kleine toevoegingen van andere lokale variëteiten zoals Corvinone
Smaakprofiel:
Intens en rijk van smaak, met aroma’s van gedroogd fruit (kersen, vijgen), chocolade, kruiden, en lichte tonen van tabak of leer. Volle body, zacht maar krachtig, met een relatief hoog alcoholgehalte (rond 14–16%). Vaak fluweelachtige tannines en een lange, warme afdronk.
Serveersuggesties:
Op kamertemperatuur (16–18°C) in grote wijnglazen. Combineert uitstekend met stevige gerechten zoals: Geroosterd rood vlees of wild Rijke stoofschotels Gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino Kan ook als contemplatiewijn worden gedronken, ideaal na het diner.
