Chianti Classico DOCG
Chianti Classico DOCG ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, tussen de steden Florence en Siena. Dit is het historische kerngebied van Chianti, herkenbaar aan het symbool van de zwarte haan, de Gallo Nero.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Chianti Classico-gebied
Het gebied bestaat uit heuvelachtig terrein met bodems van galestro, verweerde leisteen, en alberese, kalksteen. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid. Hoogteverschillen en expositie spelen een belangrijke rol in de stijl van de wijn.
Druiven uit Chianti Classico
Chianti Classico DOCG wordt gemaakt van minimaal 80% Sangiovese. De wijn wordt vaak aangevuld met inheemse of internationale druivenrassen, zoals Canaiolo, Colorino en Cabernet Sauvignon.
Smaakprofiel van Chianti Classico
Chianti Classico staat bekend om zijn frisse en elegante karakter, met levendige zuren en stevige maar verfijnde tannines. Typische aroma's zijn kersen, rode bessen, viooltjes en kruiden, vaak aangevuld met aardse tonen en een lichte kruidigheid. Bij rijping ontwikkelen zich complexere aroma's zoals leer en tabak.
Chianti Classico serveren: tips en spijscombinaties
Perfect bij Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, pizza, gegrild vlees en antipasti. Ook uitstekend te combineren met gerijpte kazen. Serveer op 16-18 °C. Jonge wijnen kunnen baat hebben bij kort karafferen.