Chianti Classico DOCG
Herkomst:
Chianti Classico ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, tussen de steden Florence en Siena. Dit is het historische kerngebied van Chianti, herkenbaar aan het symbool van de zwarte haan (Gallo Nero).
Kenmerken gebied:
Het gebied bestaat uit heuvelachtig terrein met bodems van galestro (verweerde leisteen) en alberese (kalksteen). Het klimaat is mediterraan met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid. Hoogteverschillen en expositie spelen een grote rol in de stijl van de wijn.
Druiven:
Chianti Classico wordt gemaakt van minimaal 80% Sangiovese, vaak aangevuld met inheemse of internationale druivenrassen zoals Canaiolo, Colorino of Cabernet Sauvignon.
Smaakprofiel:
Fris en elegant met levendige zuren en stevige maar verfijnde tannines. Aroma’s van kersen, rode bessen, viooltjes en kruiden zijn typisch, vaak aangevuld met aardse tonen en een lichte kruidigheid. Bij rijping ontstaan complexere aroma’s zoals leer en tabak.
Serveersuggesties:
Perfect bij Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, pizza, gegrild vlees en antipasti. Ook goed bij gerijpte kazen. Serveer rond 16–18°C; jonge wijnen kunnen baat hebben bij kort karafferen.
