Banyuls
Banyuls ligt in de historische streek Roussillon, in het uiterste zuiden van Frankrijk, in het departement Pyrénées-Orientales. De appellatie bevindt zich langs de Middellandse Zeekust, rond de gemeenten Banyuls-sur-Mer, Collioure, Cerbère en Port-Vendres, vlak bij de grens met Spanje.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Banyuls-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De steile terraswijngaarden liggen op bodems die voornamelijk uit leisteen bestaan. De combinatie van de zonnige ligging, de invloed van de zee en de arme bodems zorgt voor geconcentreerde druiven met een hoog suikergehalte.
Druiven uit Banyuls
Banyuls staat bekend om zijn versterkte zoete wijnen. Grenache Noir is de belangrijkste druif, aangevuld met onder andere Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan, Mourvèdre en Syrah, afhankelijk van de stijl van de wijn.
Smaakprofiel van Banyuls
Banyuls is rijk, vol en aromatisch, met tonen van rijpe zwarte vruchten, vijgen, pruimen, cacao, chocolade, koffie en specerijen. Door rijping kunnen ook aroma's van karamel, noten en gedroogd fruit ontstaan.
Banyuls serveren: tips en spijscombinaties
Banyuls combineert uitstekend met pure chocolade, desserts met rood fruit, notengebak en blauwschimmelkazen. De wijn kan ook goed worden geschonken bij foie gras. Serveer Banyuls bij voorkeur op 12 tot 14°C.