Brunello di Montalcino DOCG
Herkomst:
Brunello di Montalcino ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, rondom het heuvelstadje Montalcino ten zuiden van Siena.
Kenmerken gebied:
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels met een mix van kalk, klei, galestro en zandsteen. De ligging is relatief warm en droog vergeleken met andere Toscaanse gebieden, met veel zonuren en verkoelende invloeden van hoogte en wind. Dit zorgt voor optimale rijping van de druiven en geconcentreerde wijnen.
Druiven:
Brunello di Montalcino wordt gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal Brunello genoemd (een specifieke kloon van Sangiovese).
Smaakprofiel:
Krachtig, complex en gestructureerd met hoge zuren en stevige tannines. Aroma’s van kersen, pruimen, viooltjes, kruiden en vaak aardse tonen. Met rijping ontwikkelen zich complexe tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, truffel en gedroogd fruit. Grote bewaarpotentie.
Serveersuggesties:
Ideaal bij rijke gerechten zoals wild, rundvlees, stoofschotels en truffelgerechten. Ook uitstekend bij gerijpte harde kazen. Serveer op 16–18°C en karaffeer jonge wijnen voor optimale expressie.
