Brunello di Montalcino DOCG
Brunello di Montalcino DOCG ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, rondom het heuvelstadje Montalcino ten zuiden van Siena.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Brunello di Montalcino-gebied
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels met een mix van kalk, klei, galestro en zandsteen. De ligging is relatief warm en droog in vergelijking met andere Toscaanse gebieden, met veel zonuren en verkoelende invloeden van hoogte en wind. Deze omstandigheden zorgen voor een optimale rijping van de druiven en geconcentreerde wijnen.
Druiven uit Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino DOCG wordt gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal Brunello genoemd. Dit is een specifieke kloon van Sangiovese.
Smaakprofiel van Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino is krachtig, complex en gestructureerd, met hoge zuren en stevige tannines. Typische aroma's zijn kersen, pruimen, viooltjes, kruiden en aardse tonen. Met rijping ontwikkelen zich complexe tertiaire aroma's zoals leer, tabak, truffel en gedroogd fruit. De wijnen staan bekend om hun grote bewaarpotentieel.
Brunello di Montalcino serveren: tips en spijscombinaties
Ideaal bij rijke gerechten zoals wild, rundvlees, stoofschotels en truffelgerechten. Ook uitstekend te combineren met gerijpte harde kazen. Serveer op 16-18 °C en karaffeer jonge wijnen voor een optimale expressie.