Calatayud
Calatayud ligt in de wijnregio Aragón in Noordoost-Spanje, ten zuidwesten van Zaragoza. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen ongeveer 550 en 1.000 meter, verspreid over een heuvelachtig landschap.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Calatayud-gebied
Het gebied kent een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De zomers zijn warm en droog, terwijl de winters koud zijn. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen, kalksteen, klei en steenachtige afzettingen. De combinatie van hoogte en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een langzame rijping van de druiven.
Druiven uit Calatayud
Calatayud staat vooral bekend om Garnacha, de belangrijkste blauwe druif van het gebied. Daarnaast worden onder andere Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot en Mazuelo gebruikt. Voor witte wijnen zijn Macabeo, Chardonnay en Garnacha Blanca toegestaan.
Smaakprofiel van Calatayud
De rode wijnen zijn vol en geconcentreerd, met aroma's van rijpe bramen, kersen, pruimen, kruiden en specerijen. Dankzij de hooggelegen wijngaarden behouden de wijnen een frisse zuurgraad en een goede balans. Witte wijnen zijn fris en aromatisch.
Calatayud serveren: tips en spijscombinaties
Rode Calatayud past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, wild en stoofgerechten. Witte Calatayud combineert goed met vis, gevogelte en lichte gerechten. Serveer rode wijnen op 16-18°C en witte wijnen op 8-10°C.