Taburno DOC
Taburno DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt in de provincie Benevento, op en rond de hellingen van het Taburno-massief.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Taburno-gebied
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een combinatie van mediterrane en continentale invloeden. Warme zomers zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl de hoogte en de invloed van de Apennijnen bijdragen aan koele nachten. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat zorgt voor wijnen met een goede balans, frisse zuren en een uitgesproken karakter.
Druiven uit Taburno DOC
Binnen Taburno DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Belangrijke druivenrassen zijn Aglianico voor rode en roséwijnen en Falanghina voor witte wijnen. Daarnaast kunnen, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming, ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Taburno DOC
De stijl van Taburno DOC varieert per type wijn. Rode wijnen zijn doorgaans medium tot vol van smaak, met aroma's van rijpe kersen, pruimen, bramen en kruidige tonen. Witte wijnen kenmerken zich door frisse aroma's van citrus, appel, perzik en witte bloemen, ondersteund door een levendige zuurgraad. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen hebben een evenwichtige structuur en een elegante afdronk.
Taburno DOC serveren: tips en spijscombinaties
Rode wijnen passen uitstekend bij gegrild rood vlees, pasta's met rijke sauzen, stoofgerechten en gerijpte kazen. Witte wijnen combineren goed met vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij salades en mediterrane gerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.